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日本女性が太らない秘訣を徹底分析！？「はしの使用と日本料理」に何が―仏紙
配信：2009/09/22 12:00　引用元：Record China　http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090922-00000006-rcdc-cn

日本人の生活習慣とダイエットの関係についての話題です。

たしかに、欧米人に比べると、日本人は痩せている人が多い気がしますね。

その理由として、この記事は

１．日本料理には自然なままの炭水化物が使われ、食物繊維が多いこと。動物性脂肪の多い乳製品を主食にせず、新鮮な野菜・そば・大豆を多く食べること

２．食事に箸を使い、小皿など小さな食器を用いること

の２つをあげています。

他にも、「外食食品に後ろめたさを感じる」などといった国民性も、影響しているといわれています。
「箸を使うとダイエット効果がある」というのは少し眉唾ですが、日本食は、確かに太りにくいといわれています。

この記事であげられている「米」「大豆」ばかりでなく、「魚」もダイエットには効果的な食材です。
中には、脂の乗った魚からしかとれない、ダイエットに効果的な成分もあります。

脂

魚の脂は皮や旬の魚の身に多く、脂溶性ビタミンや多価不飽和脂肪酸のＤＨＡ・ＥＰＡを豊富に含みます。
イワシ、サバ、アジなどの青魚に多く含まれるＤＨＡは頭の働きを活発にし、内臓脂肪を減らす効果があります。
ＥＰＡは、血液をサラサラにします。
それだけでなく、ダイエット効果も高いのです。
体脂肪の燃焼を促進し、痩せやすくなります。
また、ニキビ・肌荒れなどのトラブルを予防し、美しい肌を保ちます。
花粉症の改善にも効果が期待できます。

ビタミンＢ群

魚はビタミンＢ１・Ｂ２など、ビタミンＢ群が豊富に含まれています。
ビタミンＢ群は、代謝を司るビタミンです。
食べたものや体脂肪をスムーズにエネルギーに変える働きを考えても、ダイエットには重要な成分です。
また、はりのある健康な肌、髪、爪にもビタミンＢ欠かせません。
特にビタミンＢ２は「美容のビタミン」などと呼ばれるように、美肌効果は絶大です。

アミノ酸・タンパク質

魚は、タンパク質・アミノ酸が豊富です。
特に魚のタンパク質は良質で、消化吸収にも優れているので、オススメです。
アミノ酸は、摂取したあとに有酸素運動をおこなうと、脂肪が燃焼しやすくなります。
アミノ酸ダイエットは有名ですね。

タウリン

魚の血合い肉を食べると、鉄などのミネラルと、アミノ酸の一種のタウリンがとれます。
タウリンは、様々な臓器の機能を高めたり、体細胞を正常な働きに戻す効果があります。
疲れやむくみをとり、抵抗力も高めてくれます。

魚を多く摂取する日本人は、特に１９７０年代後半から平均寿命が延びはじめ、今では世界一の長寿国になりました。
これも、魚に含まれるＤＨＡの効果だと言われています。

もともと狩猟民族である欧米人は、「哺乳類はまぶたを閉じて死ぬが、魚は目を開いて死ぬから恐ろしい」といった根強い潜在意識があるそうで、もともと魚はあまり食べていませんでした。

しかし日本人の長寿の源を研究する上で、魚に含まれるＤＨＡなどの効果が注目され始め、今では世界的にブームになっています。
寿司や米のみならず、海草や豆腐・納豆も、海外のスーパーに並んでいます。

このように、健康だけでなく、ダイエットにも効果の高い「魚料理」ですが、魚を揚げ物にしては、効果がありません。
揚げ物のカロリーが高いということもありますが、ＤＨＡを多く含む魚の脂が、揚げ物の油に置き換わってしまうからです。

どうしても揚げ物にしたいときは、軽くゆでてから衣をつけて揚げるなどの工夫で、ＤＨＡに逃げられないようにしましょう。
魚料理は「生」「焼く」「蒸す」「煮る」「スープ」「鍋」といった、脂が逃げない料理がオススメです。
それでも、摂取できるＤＨＡは限られてしまいますので、サプリメントで摂取するのも効果的です。

カテゴリー: その他ダイエットの話題 ダイエット食品のトピックス
タグ: カロリーコントロール ダイエット成分 ダイエット食品 魚 ＤＨＡ
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